PIGNOLATA½ kg di farina bianca; 250 g di zucchero;12 uova; olio di semi; miele a piacere; per decorare: diavolini
PREPARAZIONE: Sistemare la farina a fontana e aggiungere le uova al centro(7 intere e 5 tuorli) e lo strutto. Impastare e formare bastoncini delle dimensioni di un dito. Tagliarli in pezzettini di circa 2,5 cm e friggerli nell’olio caldo. Nel frattempo far sciogliere il miele in una pentola, e quando i bastoncini sono pronti, aggiungere il miele e amalgamare. Decorare con diavolini.
SFINCI½ kg di farina; ¼ l di latte; ¼ l di acqua; 1 cucchiaio datavola di zucchero; 8 uova; olio e sale q.b.; PREPARAZIONE: Unire latte e acqua, e aggiungere zucchero e un pizzico di sale.portare il tutto ad ebollizione. Togliere dal fornello e aggiungere la farina. Rimettere il composto sul fuoco e mescolare costantemente. Successivamente togliere dal fornello, lasciar raffreddare e aggiungere le uova una alla volta. Mescolare il composto e creare delle forme irregolari servendosi di un cucchiaio da tavola. Infine friggere in olio molto caldo.
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